ゲノム編集技術とその利点

            Clustered Regularly Interspaced Short Palindromic Repeats-Cas9の略称であるCRISPR-Cas9 （クリスパー・キャスナイン）システム、植物育種技術は、Cas 遺伝子としても知られるCRISPR 関連遺伝子を持つCRISPR 分子が植物の DNA 配列を認識することができるため、ゲノム編集された食品を作るために植物生物工学者によって使用されます。したがって、科学者は植物の品質を改善し、見た目が美しく、耐病性があり、収量が改善された作物などを設計することなどができます。 (ISAAA, 2022 年)

            これは、動物、植物、バクテリアなどの生物の属性を変更するために使用される技術であり、DNA 配列を変更して、生物の特性を変更します。(Dace, 2021 年)　ゲノム編集は、生物の質をより短期間で予測可能な結果に変えることができるため、ヘルスケア、農業、食品などのさまざまな業界で使用されています。食品産業におけるゲノム編集の利点についての議論があります。たとえば、望ましい品質への変更が可能であるため、より健康的な食品を生産する能力、保存期間の長い食品を実現できます。例えば、トランス脂肪をゼロにし、調理中にうまく機能し (Voytas 他, 2021)、高タンパクまたは高繊維食品などの栄養成分の改善 (Knisley, 2021)などです。

            ゲノム編集とGMOの違い

            これら 2 つのテクノロジーにはわずかな違いがあります。一般に、遺伝子操作としても知られる遺伝子組み換え生物（GMO）は、ある生物から別の生物への遺伝子の移入を含む、遺伝物質の変更に関連しており(DNA)、 (米国食品医薬品局, 2022b) 例えば、米国ではGMOトウモロコシは望ましくない害虫には有害ですが、動物や人間の消費には安全です。(米国食品医薬品局, 2022a)ただし、ゲノム編集は遺伝物質の編集に焦点を当てており、生物間の遺伝子の伝達には関与していません。 (Moore, 2022)ゲノム編集は、米国、カナダ、オーストラリア、日本（Knisley, 2021）、英国（Ghosh, 2022）などの国がそれらの違いを認識しており、ゲノム編集食品を正しく利用する方法に関するガイドラインが制定されているため、GMOよりも優れた認識を受けており、一般の受け入れ率はGMOよりも高いです。それどころか、欧州司法裁判所は、ゲノム編集された食品は、欧州連合で厳格な法律を持つGMOと同様に考慮されるべきであると述べています。(Mao他, 2019)

            アプリケーションと将来の開発

            ゲノム編集技術の適用は、国連の持続可能な開発目標をサポートする可能性について広く議論されてきました。コメ、コムギ、およびトウモロコシは、収量で 22% の増加、農場の収益性で 68% の増加が記録されているためゲノム編集にとって最も重要な作物です。(Smyth, 2022)ゲノム編集されたイネは収量、耐寒性、耐病性、耐細菌性を改善する可能性があり、ゲノム編集された小麦も収量が改善されます。(Li et 他, 2019; Oliva 他, 2019; Zeng 他, 2020)つまり、種子のサイズが大きくなり、体重が増え、品質が向上し、耐病性を増し(J. Li 他, 2021; Wang 他, 2018)、変動する気候に対する抵抗力が増します。(Pearce, 2021)最後に、ゲノム編集されたトウモロコシは、より多くの収量 (穂軸あたりの種子の列数) (Cyranoski, 2021)を提供するだけでなく、消化率の改善と極端な気候に対する耐性を提供します。(VIB-UGent Center for Plant Systems Biology, 2022)日本の研究者は、CRISPR-Cas9 技術を使用して、血圧低下に寄与し、リラクゼーションに関連するアミノ酸であるガンマアミノ酪酸（GABA)を強化したゲノム編集トマトを育種しました。 (Waltz, 2021)

            さらに、ゲノム編集技術は、動物の福祉を改善する可能性があるため、一般に肯定的な認識を受けています。良い例は、思春期に達するのを避けるためにオスの豚にゲノム編集を利用することです。そのため、去勢されていないオスの豚を調理するときに通常発生する好ましくない臭い「雄臭」を防ぐための去勢は必要ではありません。(Torrella, 2022)。

            前述のように、ゲノム編集技術は食品業界にさまざまな利点をもたらすイノベーションと見なされており、その原理、手順、およびそれが食品に与える影響を理解することが重要です。欧州連合などの一般大衆にまだ完全に受け入れられていないため、生物学的プロセスの理解の欠如による植物種の選択の制限、望ましい結果を生み出すための高精度の手順の必要性(Yang, 2020)、および一般の認識を改善するための要件などの制限や課題があります。科学者や研究者が実際にリスクを上回る利益があることを確認できるようになればすぐに、このゲノム編集技術は革新的なイノベーションと見なされ、付加価値のある食品を大幅に提供することができるでしょう。

References

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