อัปเดตข่าวเด่นในวงการอุตสาหกรรมอาหาร ครึ่งปีหลัง 2024

            ติดตามเหตุการณ์สำคัญ เช่น การระบาดของโรคจากอาหาร (Food Outbreak) และ การปรับปรุงกฎหมายอาหาร (Regulation Update) ที่ส่งผลกระทบต่อธุรกิจอาหารทั่งในไทยและต่างประเทศ 

            ไม่ว่าจะเป็นบทเรียนจากการจัดการโรคระบาดหรือการปรับตัวของผู้ผลิตให้สอดคล้องกับมาตรฐานใหม่ มาดูว่าปีนี้มีอะไรที่เปลี่ยนแปลงบ้างในโลกของอุตสาหกรรมอาหาร

            ในช่วงครึ่งหลังของปี 2024 อุตสาหกรรมอาหารทั่วโลกยังคงต้องเผชิญกับความท้าทายและการเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญ ทั้งในเรื่องของ การระบาดของโรคที่เกิดจากอาหาร (Food Outbreaks) ที่สร้างความตื่นตัวให้กับผู้บริโภคและผู้ประกอบการ รวมถึง การอัปเดตกฎหมายและมาตรฐานใหม่ (Regulation Updates) ที่มีผลต่อการผลิตและการส่งออกในระดับนานาชาติ

            การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ไม่เพียงแค่ส่งผลต่อความปลอดภัยของอาหาร แต่ยังส่งเสริมให้เกิดนวัตกรรมใหม่ ๆ ในการจัดการและควบคุมมาตรฐานอาหาร บทความนี้จะพาคุณสำรวจประเด็นสำคัญและผลกระทบที่เกิดขึ้นในครึ่งปีหลัง พร้อมข้อมูลที่ผู้ประกอบการควรรู้เพื่อปรับตัวและเตรียมพร้อมสำหรับอนาคต

            •การระบาดของโรคลิสเทอริโอซิสในสหรัฐอเมริกา

            การระบาดของโรคลิสเทอริโอซิสในสหรัฐอเมริกา พบรายงานครั้งแรกในช่วงเดือนกรกฏาคม [1] ว่ามีผู้ป่วยติดเชื้อ Listeria monocytogenes จำนวน 28 ราย ใน 12 รัฐ จากการกินผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูป และมีการระบาดขยายวงกว้างขึ้น จนมีผู้เสียชีวิตถึง 10 ราย [2] และมีการเรียกคืนสินค้าเป็นจำนวนมาก ทั้งในและนอกประเทศ จนผลสรุปสุดท้าย หลังการสอบสวนที่มาที่ไป โรงงานผลิตที่เป็นปัญหา ต้องปิดทำการถาวร [3] และมีการฟ้องร้องเพื่อเรียกค่าชดเชยความเสียหาย

            •E-coli ระบาดจากร้านฟาสต์ฟู้ดในสหรัฐฯ กระทบผู้บริโภคและผู้ประกอบการ

            ในช่วง กันยายน-ตุลาคม มีการรายงานการป่วยจากเชื้อ E. coli O157:H7 กว่า 104 รายใน 14 รัฐ [4] โดยมีต้นตอจากการปนเปื้อนในหัวหอมใหญ่ของร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด ซึ่งเสิร์ฟเมนูที่มีหัวหอมใหญ่สด การระบาดครั้งนี้ มีผู้เสียชีวิต 1 ราย เกิดการเรียกคืนหอมหัวใหญ่กลับ ทั้งจากร้านฟาสต์ฟู้ดและร้านค้าอื่น ๆ ที่รับหัวหอมใหญ่จากแหล่งเดียวกัน

            •อัพเดทแพลตฟอร์มสำหรับมาตรฐานฮาลาลในประเทศซาอุดิอาระเบีย

            องค์การอาหารและยาซาอุดีอาระเบีย (The Saudi Food and Drug Authority: SFDA) เปิดตัวแพลตฟอร์มใหม่สำหรับลงทะเบียนรับรองฮาลาลในการส่งออกผลิตภัณฑ์มายังประเทศซาอุดีอาระเบีย ตั้งแต่วันที่ 1 ตุลาคม 2567 เป็นต้นไป [5] โดยกำหนดว่า โรงงานต้องได้การรับรองมาตรฐาน GSO (Gulf Standardization Organization), โรงงาน, ผลิตภัณฑ์ และใบรับรองการขนส่ง ต้องลงทะเบียนในระบบของ Saudi Halal Center platform รวมไปถึงมีค่าใช้จ่ายในกระบวนการออกใบรับรองที่เกี่ยวข้อง

            ประเภทสินค้าที่ต้องการใบรับรองฮาลาล เป็นไปตามหนังสือเลขที่  10130/C ซึ่งสามารถอ่านฉบับเต็มได้ที่นี่

            •การบังคับใช้ประกาศกระทรวงสาธารณสุขฉบับใหม่ในประเทศไทย

            กองอาหาร สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของประเทศไทย ได้บังคับใช้ ประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 450) พ.ศ. 2567 ออกตามความในพระราชบัญญัติอาหาร พ.ศ. 2522 เรื่อง การแสดงฉลากของอาหารในภาชนะบรรจุ มีผลบังคับใช้ตั้งแต่ วันที่ 19 กรกฎาคม 2567 และผ่อนผันการจำหน่ายอาหารที่มีส่วนประกอบของหอย หมึกและผลิตภัณฑ์หอย หมึก ที่ได้รับเลขสารบบอาหาร ก่อนวันที่ 19 กรกฎาคม 2567 ได้ไม่เกินวันที่ 18 กรกฎาคม พ.ศ. 2569 โดยมีสาระสำคัญเกี่ยวกับการเพิ่ม รายการสารก่อภูมิแพ้ในผลิตภัณฑ์ที่มี หอย หมึก (และผลิตภัณฑ์จากหอย หมึก) เป็นส่วนประกอบ [6] โดยสามารถอ่านสรุปสาระสำคัญได้ที่นี่ 

            นอกจากนี้ ยังมีการบังคับใช้ ประกาศกระทรวงสาธารณสุขฉบับใหม่เกี่ยวกับ น้ำมันและไขมัน (ฉบับที่ 2) (ฉบับที่ 451) และ  น้ำมันปลา (ฉบับที่ 2) (ฉบับที่ 451) อีกด้วย โดยเพิ่มเนื้อหาข้อกำหนด บัญชีแนบท้าย และเกี่ยวกับเอกสารในการขออนุญาต โดยมีผลบังคับใช้ตั้งแต่วันที่ 31 กรกฎาคม 2567 เป็นต้นไป [7]

            ในช่วงครึ่งปีหลังของปี 2024 อุตสาหกรรมอาหารทั่วโลกและภูมิภาคอาเซียนยังต้องเผชิญกับความท้าทายจากหลายปัจจัย ทั้งการระบาดของโรคที่เกี่ยวข้องกับอาหาร การเปลี่ยนแปลงมาตรฐานและกฎหมายที่ส่งผลกระทบต่อการผลิตและการส่งออก รวมถึงมาตรการควบคุมใหม่ที่ถูกนำมาใช้เพื่อตอบสนองต่อปัจจัยเสี่ยงต่าง ๆ เช่น การระบาดของโรค และการออกมาตรฐานใหม่ที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์อาหาร สำหรับผู้ประกอบการ การเข้าใจถึงการเปลี่ยนแปลงนี้และเตรียมพร้อมให้เหมาะสม จะช่วยลดความเสี่ยงและสร้างโอกาสในการเติบโตท่ามกลางการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นอย่างรวดเร็วในตลาดอาหารทั้งในและต่างประเทศ เราหวังเป็นอย่างยิ่ง ในการเป็นส่วนหนึ่ง ในการพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารในประเทศไทยให้ปลอดภัย เติบโตอย่างมั่นคง แข็งแรง และยั่งยืน

เอกสารอ้างอิง

1.https://www.cdc.gov/media/releases/2024/s0719-Listeria-Deli-Meats.html

2.https://www.washingtonpost.com/health/2024/09/25/listeria-death-boars-head-liverwurst/

3.https://www.nytimes.com/2024/09/13/health/boars-head-shutdown-listeria-deaths.html?smid=nytcore-ios-share&referringSource=articleShare&sgrp=c-cb&ngrp=mnp&pvid=1CCA1982-3BC9-4923-825A-49E4C4E7B623

4.https://www.fda.gov/food/outbreaks-foodborne-illness/outbreak-investigation-e-coli-o157h7-onions-october-2024

5.https://ifanca.org/important-updates-on-halal-certification-for-exports-to-saudi-arabia/

6.https://food.fda.moph.go.th/press-release/newslaw450-detail

7.https://food.fda.moph.go.th/press-release/new-law-p451-p452