ITO Thailand Hygiene Blog

การจัดการอาหารทะเลอย่างถูกสุขลักษณะ

ประเทศไทยมีการทำอาหารที่หลากหลายซึ่งรวมถึงอาหารทะเล อย่างไรก็ตาม สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการจัดการกับอาหารทะเลด้วยความระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย ไม่เพียงแต่สำคัญสำหรับเหตุผลด้านการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังสำคัญต่อสุขภาพของประชาชนด้วย เนื่องจากความต้องการอาหารทะเลยังคงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง จึงจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องปฏิบัติตามหลักปฏิบัติด้านสุขอนามัยที่เข้มงวดในอุตสาหกรรมอาหารทะเล บทความนี้จะให้แนวทางในการจัดการอาหารทะเลอย่างถูกสุขลักษณะตั้งแต่การซื้อจนถึงการบริโภค อาหารทะเลถือเป็นส่วนสำคัญในวิถีชีวิตในประเทศไทย จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องรักษามาตรฐานด้านสุขอนามัยในระดับสูง ในบล็อกนี้ เราจะพูดถึงความเสี่ยงของโรคที่เกิดจากอาหารจากอาหารทะเล การระบาดจากอาหารทะเล และการจัดการอาหารทะเลอย่างถูกสุขลักษณะ

การปนเปื้อนอันตรายจากกัมมันตภาพรังสีในอาหาร

การปนเปื้อนอันตรายจากกัมมันตภาพรังสีคืออะไร?

การเปลี่ยนแปลงสีที่เกิดขึ้นในอาหาร

ทำไมเนื้อสดบางชิ้นสีสวย บางชิ้นสีซีด? ทำไมผลไม้ปอกทิ้งไว้ถึงเป็นสีดำ? ทำไมน้ำตาลทรายเจอความร้อนจึงกลายเป็นสีคาราเมล? มาเรียนรู้เรื่องการเปลี่ยนแปลงสีในอาหารกันเถอะ

อาหารไทย อาหารฟังก์ชันที่อยู่ใกล้ตัว

คุณรู้หรือไม่? เมนูอาหารในชีวิตประจำวันของคุณ อาจมีประโยชน์มากกว่าที่คุณคิด

เกษตรกรรมแบบปฏิรูป (Regenerative Agriculture)

เกษตรกรรมแบบปฏิรูปเป็นแนวทางในการทำเกษตรกรรมที่ให้ความสำคัญกับสุขภาพดินที่ดี การมุ่งเน้นไปที่สุขภาพที่ดีของดินนั้น สามารถเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตอาหาร ปรับปรุงโภชนาการ กักเก็บคาร์บอนมากขึ้น และส่งเสริมความหลากหลายทางชีวภาพมากขึ้น เมื่อดินมีสุขภาพดีและแข็งแรง จะสามารถรักษาระบบนิเวศและสิ่งแวดล้อมต่างๆ ไว้ได้ เช่น น้ำ พื้นดิน และอากาศ โดยผ่านกระบวนการทางธรรมชาติ เช่น การกักเก็บน้ำ และปุ๋ยของพืชโดยการผสมเกสร

วนเกษตรเพื่อเกษตรกรรมที่ยั่งยืน (Agroforestry for Sustainable Agriculture)

วนเกษตรเป็นแนวทางปฏิบัติด้านการผลิตอาหารที่ยั่งยืนโดยผสมผสานต้นไม้ พืชผล และปศุสัตว์ไว้บนพื้นที่เดียวกัน เป็นก้าวแรกในห่วงโซ่อุปทานอาหารและให้ประโยชน์มากมาย เช่น การเพิ่มผลผลิต การปรับปรุงสภาพแวดล้อม และการเพิ่มความยั่งยืน ในบทความนี้เราจะมาพูดคุยถึงความหมายของวนเกษตร ประโยชน์ต่างๆ ของวนเกษตร รวมถึงกรณีศึกษาที่แสดงให้เห็นถึงประสิทธิผลของวนเกษตร

อัพไซเคิล (ตอนที่ 2): ตัวอย่างไอเดียและผลิตภัณฑ์อัพไซเคิล

เมื่อเราเรียนรู้หลักการแล้ว มาสำรวจไอเดียการอัพไซเคิลจริง ๆ ในอุตสาหกรรมอาหารกันเถอะ

อัพไซเคิล (ตอนที่ 1): วิถีใหม่เพื่อความยั่งยืนในอุตสาหกรรมอาหาร

ทำอย่างไร เมื่อเพียงแค่การรีไซเคิลไม่เพียงพออีกต่อไป? คำตอบอยู่ที่การอัพไซคลิง เพื่อให้โอกาสของเสียได้มีชีวิตใหม่และมีมูลค่าเพิ่มขึ้น

เกษตรกรรมที่คงทนต่อสภาพอากาศ

เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศยังคงส่งผลต่อการเกษตรกรรม แนวคิดเรื่องการเกษตรที่มีความคงทนต่อสภาพภูมิอากาศจึงถือกำเนิดขึ้น โดยเกี่ยวข้องกับการใช้ทรัพยากรธรรมชาติอย่างมีความรับผิดชอบในระบบการผลิตพืชผลและปศุสัตว์ เพื่อให้ได้ผลผลิตที่เพิ่มขึ้นและรายได้ของเกษตรกรในระยะยาว แม้จะต้องเผชิญกับสภาพอากาศที่เปลี่ยนแปลงไป บล็อกนี้จะกล่าวถึงแนวทางปฏิบัติทางการเกษตรที่มีความคงทนต่อสภาพภูมิอากาศ รวมถึงคำจำกัดความ ความแตกต่างจากวิธีการทั่วไป ทิศทางการปรับตัวและห่วงโซ่อุปทาน เรื่องราวความสำเร็จ และตัวอย่างการนำไปใช้ในประเทศต่างๆ

เกษตรกรรมในเมือง

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศทำให้เกิดความกังวลในหมู่เกษตรกร อุตสาหกรรม และทุกๆ ฝ่ายที่เกี่ยวข้อง รวมถึง carbon footprint จากการขนส่งกำลังทำลายสิ่งแวดล้อม ดังนั้นจึงมีความตระหนักในการจัดหาอาหารท้องถิ่นเพื่อลดระยะทางในการขนส่งอาหารให้ใกล้กับเขตเมืองมากขึ้น วันนี้ เราจะมาพูดคุยเกี่ยวกับคำจำกัดความของเกษตรกรรมในเมือง โดยแนะนำเกษตรกรรมในเมืองสี่ประเภทหลัก ผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมและความยั่งยืน และกรณีศึกษาความสำเร็จในการนำเกษตรกรรมในเมืองมาใช้

ไมโครพลาสติกในห่วงโซ่อุปทานอาหาร

พลาสติกส่วนใหญ่ที่ผลิตทั่วโลกถูกใช้ในการบรรจุอาหารและเครื่องดื่ม เมื่อเวลาผ่านไป พลาสติกจะเกิดการย่อยสลายและแตกออกเป็นอนุภาคขนาดเล็กที่เรียกว่าไมโครพลาสติก ในปี 2016 คาดว่า 60% ของพลาสติกทั้งหมด (322 ล้านตัน) เป็นบรรจุภัณฑ์สำหรับอาหาร ซึ่งส่วนใหญ่เป็นบรรจุภัณฑ์แบบใช้ครั้งเดียว เช่น ขวดน้ำแบบใช้ครั้งเดียว ภาชนะสำหรับนำกลับบ้าน กระป๋องอาหาร และแผ่นถนอมอาหาร ซึ่งมีส่วนสำคัญต่อการผลิตไมโครพลาสติก วันนี้เราจะมาพูดถึงคำจำกัดความของไมโครพลาสติก การปนเปื้อนในห่วงโซ่อุปทานอาหาร ผลกระทบที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ และการป้องกันการปนเปื้อนในห่วงโซ่อุปทานอาหาร

Gastrophysics: ตอน ผลของสีต่อความรู้สึกของมนุษย์

วิทยาศาสตร์เพื่อความชอบทางประสาทสัมผัส หลักการทางวิทยาศาสตร์ที่สามารถบอกคุณได้ ว่าอะไรทำให้อาหารมื้อนี้ของคุณน่าประทับใจขนาดนี้