ITO Thailand Hygiene Blog

Robots & automations in food industry

เข้าสู่อุตสาหกรรมอาหารยุคใหม่ ด้วยระบบหุ่นยนต์และระบบอัตโนมัติในอุตสาหกรรมอาหาร

เทคโนโลยีการแปรรูปอาหารด้วยความดันสูง

อาหารแปรรูปสูง มักจะมีส่วนเกี่ยวข้องกับ กลุ่มโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs) เช่น โรคอ้วน โรคความดันโลหิตสูง มะเร็งในรูปแบบต่างๆ และ อื่นๆอีกมากมาย กระบวนการแปรรูปอาหารด้วยแรงดันสูงได้รับการนำเสนอในเบื้องต้นว่าเป็นวิธีการแปรรูปอาหารแนวใหม่ที่สามารถจัดการกับปริมาณความต้องการของผู้บริโภคในการใช้เทคโนโลยีในการแปรรูปอาหารให้น้อยที่สุด โดยปราศจากสารเคมี ผลิตภัณฑ์ฉลากสะอาด เป็นวิธีการแปรรูปอาหารที่ให้ความสำคัญในเรื่องสุขภาพมากกว่า

นาโนเทคโนโลยีในอุตสาหกรรมอาหาร

นาโนเทคโนโลยี ได้รับความสนใจในช่วงสิบกว่าปีที่ผ่านมา และเทคโนโลยีดังกล่าวได้ถูกนำมาประยุกต์ใช้ให้เกิดประโยชน์หลายประการในอุตสาหกรรมอาหาร นาโนเทคโนโลยีได้ขยายองค์ความรู้ในอุตสาหกรรมอาหารไปอีกระดับหนึ่งในมิติระดับนาโน ซึ่งต่างจากเทคโนโลยีอื่น นาโนเทคโนโลยีเกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมอาหารเกือบทุกด้าน รวมถึงบรรจุภัณฑ์อาหาร การแปรรูปอาหาร การพัฒนาอาหารฟังก์ชันและการส่งเสริมความปลอดภัยด้านอาหาร ในบล็อกนี้จะพูดถึงการใช้นาโนเทคโนโลยีในบรรจุภัณฑ์อาหารและผลิตภัณฑ์อาหาร และที่สำคัญที่สุดคือประเด็นความปลอดภัยของเทคโนโลยีนี้

เบียร์ 0.0 แอลกอฮอล์

เป็นที่ทราบกันดีว่าการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปนั้นเป็นอันตรายและมักนำไปสู่ความเสี่ยงต่อสุขภาพในระยะสั้น เช่น การบาดเจ็บ การใช้ความรุนแรง แอลกอฮอล์เป็นพิษ หรือพฤติกรรมทางเพศที่ไม่ปลอดภัย นอกจากนี้ การเกิดโรคเรื้อรัง เช่น ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจและหลอดเลือด มะเร็ง ปัญหาสุขภาพจิต และปัญหาสังคมก็เกี่ยวข้องกับการใช้แอลกอฮอล์ในทางที่ผิดเช่นกัน ดังนั้น คนหนุ่มสาวจึงเปลี่ยนความชอบในการดื่มจากเบียร์หรือไวน์เป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ต่ำและไม่มี ABV (แอลกอฮอล์ตามปริมาตร) แทนในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ในบล็อกนี้ เราจะพูดคุยเกี่ยวกับแนวโน้มการบริโภคเครื่องดื่มไร้แอลกอฮอล์ การแนะนำเบียร์ไร้แอลกอฮอล์ เทคโนโลยีการผลิต และแนวโน้มในอนาคต

เทรนด์อาหารสำหรับคุณเท่านั้น (ตอน:ผู้สูงอายุและผู้ป่วยโรคไต)

เทรนด์อาหารสำหรับคุณเท่านั้น (ตอน:ผู้สูงอายุและผู้ป่วยโรคไต) ติดตามการเปลี่ยนแปลงเทรนด์ในอุตสาหกรรมอาหาร การผลิตสำหรับคนจำนวนมากกำลังจะกลายเป็นเรื่องล้าหลัง และอะไรคือเทรนด์อาหารสำหรับคุณ? เรียนรู้เพื่อเข้าใจไปด้วยกันที่นี่

อาหารปลอดภัยในโลกยุคใหม่

ในปี 2020 USFDA ได้จัดทำ Blueprint หรือแนวทางเกี่ยวกับอาหารปลอดภัยในโลกยุคใหม่ ที่จะมีความทันสมัยมากขึ้นเพื่อรับกับโลกยุคใหม่ที่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว ทั้งยังมีการพึ่งพาเทคโนโลยี อุปกรณ์ต่าง ๆ รวมไปถึงแนวคิดใหม่ ๆ ที่สอดคล้องกับเทรนด์สำหรับโลกปัจจุบันที่กำลังก้าวไปสู่อนาคต จะมีอะไรบ้างนั้น สามารถติดตามได้ที่นี่

อาหารอวกาศ (ตอนที่ 1)

ในช่วงไม่กี่ปีมานี้ มีงานวิจัยจำนวนมากเกี่ยวกับอาหารสำหรับการขนส่งระยะยาว เราได้พูดคุยกันว่าอาหารบางประเภท เช่น อาหารพิมพ์ 3 มิติ สามารถปรับแต่งได้และสามารถสร้างอาหารเฉพาะบุคคลได้ ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันสามารถปฏิบัติภารกิจระยะยาวเช่นการบินและอวกาศและการทหารได้ บล็อกนี้จะพูดถึงอาหารอวกาศ เทคโนโลยีการแปรรูปและบรรจุภัณฑ์ ตลอดจนอาหารอวกาศและการจัดการขยะ

ระบบ Machine learning ในอุตสาหกรรมอาหารในยุค 4.0 เพื่อความปลอดภัยในอาหาร

มาทำความเข้าใจกับอุตสาหกรรมอาหารยุค 4.0 และ ตัวอย่างการใช้เทคโนโลยี Machine learning ในอุตสาหกรรมอาหารกันเถอะ

Food Waste ขยะอาหาร

มีรายงานว่าปริมาณอาหารที่เราทิ้งและสูญเสียอาจเลี้ยงคนได้ 1.26 พันล้านคนในแต่ละปี และนั่นคือประมาณหนึ่งในสามของอาหารทั้งหมดที่เราผลิตได้ ซึ่งตรงกันข้ามกับระบบอาหารที่ยั่งยืนที่เรากำลังพยายามทำให้สำเร็จ มีการสูญเสียอาหารประมาณ 14%

จุลินทรีย์ที่ทำให้อาหารเสื่อมคุณภาพ

อาหารของคุณเสื่อมเสียจากจุลินทรีย์ได้อย่างไร? จุลินทรีย์กลุ่มไหนบ้างที่ต้องสนใจและระมัดระวัง? มาทำความรู้จักกับจุลินทรีย์ที่ทำให้อาหารของคุณเสื่อมเสียกันเถอะ

4 ด้านความเสียหาย หากผลิตภัณฑ์อาหารของท่านไม่ปลอดภัย (Part 2)

4 ด้านความเสียหาย หากผลิตภัณฑ์อาหารของท่านไม่ปลอดภัย (Part 2)

4 ด้านความเสียหาย หากผลิตภัณฑ์อาหารของท่านไม่ปลอดภัย (Part 1)

4 ด้านความเสียหาย หากผลิตภัณฑ์อาหารของท่านไม่ปลอดภัย (Part 1)